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對于我們來說家里要想喝一杯熱氣騰騰的咖啡，需要準備一臺咖啡機，根據口感制作方法也不同，費時費力，而速溶咖啡則解決了這種大眾性需求。對于速溶咖啡廠家來說其混合工藝中一般以混合設備為主，但是哪種混合設備的混合效果會更好，并且高效的混合設備也將直接影響其品質和口味。
速溶咖啡對于口感的需求很高，這就需要高效的混合設備實現更為均勻的混合。不同口感的咖啡，制定不同的配方工藝，會根據口感添加一些微量元素。按比例配好的咖啡粉末需要混合后進行包裝，同一批次的咖啡粉混合越均勻口感一致性更好，如果混合不均勻，同一批次的咖啡粉不同包裝之間就會出現口感偏差，影響產品質量，這對混合設備的混合能力要求就比較高。
傳統的雙錐混合機、單錐混合機、三維混合機、V型混合機，都是采用的是力擴散型混合原理，優點是混合無死角，缺點是添加的微量元素不能有效混合均勻，裝載率低，一般只有40-50%；還有一種傳統的強制剪切攪拌混合機，例如單椎螺旋混合機、螺帶混合機，優點是料筒內部有螺帶強制混合，微觀上局部混合比較均勻，缺點是物料沒有宏觀對流，混合有死角，出料有殘留。以上兩種混合機都是傳統的單一原理的混合設備，對均勻度要求不高的產品可以使用。
市場上還有一種重力擴散混合疊加強制剪切攪拌混合的雙動力混合設備，混合原理是：該混合設備料筒選擇起來對物料進行重力擴散混合的同時還讓內置的全尺寸葉片獨立自轉，相同的方向不同轉速對物料進行強制剪切混合。內部的螺帶對添加的微量元素不斷反復剪切攪拌，使其 和主體粉充分彌散，實現微量元素均勻混合的目的。比傳統混合設備混合時間縮短50%以上，有效裝載率85%，且混合均勻前所未有。
不管是混合咖啡粉末還是其他粉末原材料，雙動力混合設備不論從混合均勻度、混合效率、裝載率，都比單一重力擴散混合和強制剪切混合的行業其他混合設備更加優秀，是混合界的一匹黑馬。
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